Découvrir un pays, c’est aussi partir à la rencontre de sa gastronomie. La Roumanie, avec ses traditions culinaires riches et diversifiées, vous invite à un voyage gustatif inoubliable. Surtout dans ses villages de Transylvanie, où l’authenticité règne. Prêts à déguster la Roumanie autrement ? Suivez le guide.
Bucarest, la capitale de la gastronomie roumaine
Entamons ce voyage culinaire à Bucarest, la capitale de la Roumanie. Ville moderne et dynamique, elle est le reflet de l’évolution du pays. Vous y trouverez une cuisine traditionnelle, mais également une nouvelle vague de chefs qui revisitent la gastronomie roumaine.
La journée peut débuter par un déjeuner typique dans une "cantine" locale. Vous y découvrirez des plats riches et copieux, comme le sarmale (chou farci à la viande) ou la mamaliga (polenta roumaine). La visite de la ville peut ensuite se poursuivre, avec des pauses gourmandes dans les nombreux marchés de Bucarest, où vous pourrez déguster des produits frais et locaux.
Brasov, une ville aux saveurs transylvaines
Poursuivons ce voyage gustatif à Brasov, une des plus belles villes de Transylvanie. Nichée au cœur des montagnes, elle offre une cuisine de terroir, marquée par les influences hongroises et allemandes.
Pour un déjeuner typique, rendez-vous dans une "casa de pranz" (maison de déjeuner). Vous y dégusterez des plats comme le goulasch ou le tokany, deux ragoûts de viande savoureux. Brasov est également réputée pour son pain noir, à déguster lors de votre visite de la ville.
Sibiu, l’écrin gastronomique de la Transylvanie
Direction maintenant Sibiu, une autre ville phare de Transylvanie. Son marché central est un lieu incontournable pour découvrir les produits du terroir. Les étals regorgent de fromages, de charcuteries et de légumes frais.
Pour le déjeuner, direction une "gospodina" (auberge) locale. Vous pourrez y savourer des spécialités comme le ciorba de burta (soupe à la tripe) ou le mititei (saucisse grillée). La visite de la ville est également l’occasion de découvrir son architecture médiévale, avec ses maisons colorées et ses églises fortifiées.
Cluj-Napoca, la ville jeune et gourmande
Cluj-Napoca, souvent simplement appelée Cluj, est la deuxième plus grande ville de Roumanie. Ville étudiante, elle est aussi un haut lieu de la gastronomie roumaine. Vous y trouverez une grande diversité de restaurants, proposant aussi bien des plats traditionnels que des créations modernes.
Pour le déjeuner, laissez-vous tenter par une "placinta" (tarte salée) accompagnée d’une "zacusca" (tartinade de légumes). Et pour finir sur une note sucrée, n’oubliez pas de goûter aux "papanasi", des beignets fourrés de confiture.
Sighisoara et Bran, les villages de charme de la Transylvanie
Enfin, il faut absolument faire un détour par les villages de Sighisoara et Bran. Ces joyaux de la Transylvanie, avec leurs châteaux et leurs ruelles médiévales, offrent également une gastronomie locale savoureuse.
Dans une "pensiune" (auberge) de Sighisoara ou de Bran, vous pourrez déguster un déjeuner composé de "fasole cu ciolan" (haricots à la jarret) ou de "varza a la cluj" (chou à la Cluj). Une délicieuse manière de terminer ce voyage culinaire en Transylvanie.
Le voyage en Roumanie est un voyage intemporel et multisensoriel. Il offre une véritable immersion dans une culture riche et des traditions culinaires savoureuses. Alors n’hésitez plus, et venez découvrir les saveurs de la Transylvanie. Bon appétit et bon voyage à vous.
Alba Iulia, le berceau historique de la cuisine Transylvaine
Se dirigeant plus à l’ouest de la Transylvanie, n’oublions pas Alba Iulia, une ville riche en histoire, culture et bien sûr, cuisine. Alba Iulia est bien connue pour sa formidable forteresse en forme d’étoile, qui est l’une des mieux conservées d’Europe. C’est aussi ici que l’on trouve certaines des plus anciennes traditions culinaires de la Transylvanie.
Pour le déjeuner, rendez-vous dans une "gospodina" locale où vous pourrez vous régaler de "toba" (saucisse de foie) ou de "salata de boeuf" (salade de bœuf). Pourquoi ne pas essayer le fameux "cozonac", un pain sucré aux noix et aux fruits secs, pour le dessert ?
Le paysage historique d’Alba Iulia est parsemé de monuments et de sites d’une importance historique significative, y compris les ruines romaines, le palais Apor et la cathédrale de la Réunification. C’est également ici que la Roumanie a officiellement uni la Transylvanie, la Moldavie et la Valachie en un seul pays en 1918.
Les églises fortifiées, témoignages de l’histoire culinaire de la Transylvanie saxonne
Les églises fortifiées de la Transylvanie saxonne sont un élément essentiel du patrimoine culturel de la région. Ces structures imposantes, réparties dans de nombreux villages de la région, ont été construites entre le XIIIe et le XVIe siècle, et sont un témoignage vivant de l’histoire complexe de la Transylvanie.
Le voyage culinaire dans la Transylvanie saxonne commence souvent avec les "sarmale", des choux farcis avec une farce de viande hachée, de riz et d’épices, qui sont traditionnellement servis lors de grandes occasions. Le repas peut se poursuivre avec des "kurtoskalacs" ou des "chimney cakes", un délice sucré qui est une véritable icône de la région.
L’UNESCO a inscrit sept des églises fortifiées de Transylvanie sur la liste du patrimoine mondial, soulignant leur importance historique et architecturale. Ces églises, avec leurs hauts murs fortifiés et leurs tours impressionnantes, offrent un aperçu fascinant du passé de la région.
La Transylvanie, avec ses villes et villages pittoresques comme Bucarest, Brasov, Sibiu, Cluj-Napoca, Sighisoara, Bran et Alba Iulia, offre une expérience gastronomique inoubliable. Chaque lieu offre une plongée profonde dans la riche histoire culinaire de la Roumanie, des influences hongroises et allemandes à la cuisine rurale simple mais savoureuse.
Que vous soyez amateur de viandes copieuses, de légumes frais ou de desserts sucrés, vous trouverez quelque chose à aimer dans la cuisine roumaine. Couplez cela avec l’architecture impressionnante, les paysages magnifiques et l’histoire fascinante de la région, et vous avez tous les ingrédients pour un voyage inoubliable.
La Roumanie est bien plus que le pays de Dracula – c’est un pays de saveurs riches et de traditions culinaires fortes. Alors, pourquoi attendre ? Planifiez votre road trip gastronomique en Transylvanie dès aujourd’hui et préparez-vous à vivre un voyage culinaire que vous n’oublierez jamais. Et n’oubliez pas : ici, le déjeuner est toujours inclus.
